طريقة عمل بسكويت الطحينة

المكونات

• كوب ونصف طحين
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث أرباع ملعقة صغير بيكربونات الصودا
• 115 غرام زبدة غير مملحة طرية
• 1 كوب سكر
• 1 بيض
• ملعقة فانيلا سائلة
• نصف كوب طحينة
• سمسم
• حبة البركة السوداء

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بخلط المكونات الجافة ، نضع الطحين المنخول في وعاء عميق نضيف اليه الملح وبيكربونات الصودا ونخلطهم جيدا
2. في وعاء عميق آخر نضع الزبدة الطرية غير المذوبة، نخلطها بالخلاط الكهربائي لعدة دقائق
3. نضيف السكر فوق الزبدة ونواصل الخلط بالخلاط الكهربائي جيدا
4. نضيف البيضة فوق الزبدة والسكر ونواصل الخفق بالخلاط الكهربائي ثم نضع ملعقة الفانيلا
5. عندما تمتزج المكونات جيدا ويذوب السكر نضيف الطحينة ونواصل الخلط
6. نبدأ بإضافة خليط الطحين بالتدريج وعلى دفعات فوق خليط الزبدة والطحينة
7. سنحصل على عجينة متجانسة ومتكاسكة، نغطي الوعاء ونضع العجينة في البراد لحوالي 30 دقيقة حتى تبرد
   المؤقتات: 30 دقيقة
8. بعد مرور الوقت المطلوب نبدأ بتشكيل حبات بسكويت او كوكيز الطحينة
9. نشكلها على شكل دوائر، نمررها على صحن فيه سمسم وحبة البركة نضغط على الدائرة قليلا حتى يلتصق بها السمسم الأبيض والأسود
10. نضع دوائر بسكويت الطحينة على صينية خاصة بالفرن عليها ورق زبدة مع ترك مسافة كافية بين الحبة والأخرى
11. نضع صينية بسكويت الطحينة في الفرن الحامي مسبقا على حرارة 175 درجة لحوالي 18 دقيقة، لا نريد المبالغة في خبز الكوكيز حتى لا تصبح قاسية
    المؤقتات: 18 دقيقة
12. عندما تنضج بسكويت الطحينة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا لتبرد قبل ان ننقلها لصحن التقديم
13. وصفة بسكويت الطحينة اليوم على طريقة شو طابخين اليوم