طريقة عمل الاكلير كيك

المكونات

• كوب ونصف ماء
• 125 غرام زبدة
• كوب +ملعقة كبيرة طحين
• 4 بيض
• حشوة الاكلير (الكريم باتيسيير):
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة صغيرة برش الحامض
• ثلاثة ارباع الكوب سكر
• ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملاعق كبار طحين
• 3 اكواب حليب سائل
• او
• 6 ملاعق كبار حليب بودرة مذابين ب 3 اكواب ماء
• هذه الوصفة الرائعة للاكلير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• هنادي حبال
• اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية
• ايضا من هنادي جربوا الكعك المنزلي بالسمسم

طريقة التحضير

1. في طنجرة على النار.. نبدأ بعمل العجينة.. نضع كوب ونصف الماء وننتظر لتغلي
2. نضيف الزبدة فوق الماء المغلية ... وعندما تذوب تماما نخفف النار كثيرا قدر المستطاع
3. نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونحرك أثناء ذلك حتى نحصل على عجينة لينة
4. نطفئ النار ونترك العجينة حوالي ربع ساعة لتبرد قليلا قبل بدء تشكيلها
5. نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر للحصول على عجينة ناعمة قابلة للتشكيل بكيس الحلواني
6. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ونضع عجينة الاكلير بكيس خاص ونبدأ بتشكيل الحبات بالطول بعرض اصبعين تقريبا
7. ندخل الصينية الى الفرن المشتعل من تحت .. نضعها بوسط الفرن .. عندما تنتفخ الحبات نشعل الفرن من الاعلى ونحمرها قليلا
8. نراقب حبات الاكلير عن كثب لأنها لا تحتاج للكثير من الوقت.. وعندما يتحمروا قليلا نطفئ الفرن
9. نتركهم ربع ساعة بالفرن قبل فتحه حتى لا يهبطوا اذا تغيرت عليهم الحرارة فجاة
10. في وقت سابق.. نجهز الحشوة .... على البارد نخلط البيض والفانيلا وبرش الحامض والسكر ثم نزيد النشا والطحين ونخلط جيدا
11. نضيف الحليب اخيرا ونخلط جيدا جدا ثم نضع المزيج على النار
12. نستمر بالتحريك اثناء وضعهم على النار حتى لا يتكتل المزيج
13. عندما يغلي ويشتد المزيج نطفئ النار
14. نسكب الكريما في صحن واسع ونغطيها بالنايلون الخاص بالطعام حتى تبرد
15. نتركها بالبراد لتبرد جيدا قبل فتح حبات الاكلير من الجنب وحشيها .. ويمكن ثقب حبات الاكلير وحشيها بالكريم باتيسيير بواسطة كيس الحلواني
16. نغمس احدى جوانب الاكلير بالشوكولا السائلة او نزين حسب الرغبة
17. هنادي حبال
18. ايضا من هنادي جربوا الكعك المنزلي بالسمسم