أطباق رئيسية
طريقة تحضير كبسة اللحم الخليجية
كبسة الرز باللحم والمكسرات من أشهر وأشهى الأطباق الخليجية. تختلف هذه الوصفة من بلد خليجي لآخر لكن الرز المشترك الأساسي فيها مع إضافات ولمسات خاصة من كل سيدة
الوقت الكلي85 دقيقة
التحضير65 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةخليجيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمسلوقعيدلحم غنمأرز
المكونات
- لحمة قطع كبيرة - موزات أو كتف أو رقبة أو فتيلة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- بندورة مقشرة ومقطعة
- جزر مبروش
- فلفل أحمر
- معجون طماطم
- بهارات الكبسة: بهار لحمة ، كركم، بابريكا، سبع بهارات، قرفة ناعمة، فلفل اسود، ورق غار، حب هال، عيدان قرفة
- رز
- الدكوس :
- حبات بندورة 4
- نصف حبة فلفل أحمر
- فص ثوم
- بابريكا أو فلفل أحمر حلو مطحون
- / ملح
- رشة فلفل اسود
- صلصة معجون الطماطم
- / القليل من الماء
- حر أو شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- طريقة تحضير الدقوس أو الدكوس:
- وصفة وطريقة تحضير الكبسة على الطريقة الخليجية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
- رنا عطوي
- اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
طريقة التحضير
- نضع قطع اللحمة على النار مع ماء مغلية ... نتركها تغلي قليلاً ثم نصفيها ونغسلها ونتركها جانباً
- في طنجرة نقلي البصل بزيت الذرة ثم نضع معه الثوم وبعد نضوج البصل نضيف الجزر المبروش، نقلبهم حتى يذبلوا ثم نضع البندورة وبعدها اللحمة والبهارات المتنوعة... نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الفلفل الأحمر والصلصة أو معجون الطماطم. نحركهم معاً جيداً على النار ثم نضع أكثر من غمرتهم ماء ونتركهم على نار خفيفة حتى تنضج اللحمة جيداً لنحو 3 ساعات على نار خفيفة جداً...المؤقتات: 3 دقيقة
- بعد نضوج اللحمة نصفي المرق ونستعمله لطبخ الرز..
- نضع المقدار المناسب للرز أي كل كوب رز يحتاج كوب ونصف ماء، نضع ماء سلق اللحمة في طنجرة وبعد أن يغلي المرق نصفي الرز المنقوع مسبقاً بماء ساخنة لمدة 3 ساعات ..المؤقتات: 3 دقيقة
- نضع الرز فوق المرق المغلي مع ملح ونترك الرز لبعض الوقت ثم أخيراً نضع اللحمة مع كل الخليط من البصل والبندورة .
- …) نطبخ الخليط على نار عالية وعندما يجف المرق نخفف النار ونضع فوطة نظيفة مخصصة للرز، نضعها تحت الغطاء ونتركه يتبخر لمدة ثلث ساعة تقريباً أو حسب كمية الرز ...
- نقدم كبسة اللحم الخليجية مع المكسرات والدقوس أو الدكوس وهي الصلة الخاصة المرافقة للكبسة الخليجية التقليدية.
- نضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي... نخلطهم جيداً ثم نضعهم في طنجرة على النار ونضيفإليهم القليل من مرق اللحمة المصفى لإضافة نكهة لذيذة...
- نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة او اكثر حسب الحاجة
