طريقة تحضير عجينة الفيلو للرقاقات والأوزي والسمبوسك

المكونات

• 3 أكواب طحين
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• 1 بيض
• رشة فانيلا
• كوب ماء دافئ
• وصفة وطريقة تحضير عجينة الفيلو في المنزل من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• رنا سبيتي بزي
• اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الرائعة والمميزة
• للحصول على طريقة تحضير القوزي السهل في المنزل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير القوزي _ بالفيديو
• وللحصول على طريقة تحضير سبرينغ رول الخضار في المنزل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة تحضير سبرينغ رول أو رقاقات الخضار
• اضغطوا على هذا الرابط لقراءة تفاصيل وصفة: تحضير رقاقات الجبنة او التشيز رول بالفستق الحلبي :

طريقة التحضير

1. نضع مقدار كوبين ونصف من الطحين في العجانة أو وعاء العجين، نضيف الملح والزيت، والبيض، والفانيلا، والماء، ونبدأ بالعجن، ثمّ نضيف نصف الكوب الآخر بالتدريج، ونعجنها حتّى يصبح لدينا عجينة لينة...
2. نشكّل العجينة ونقسمها إلى 15 كرة أو أكثر حسب كمية العجين المتوفرة لدينا. نضع كميّة كبيرة من النشا في وعاء، ونقلّب كرات العجين من جميع الجهات حتّى تتغطّى تماماً، ثمّ نتركها لترتاح مدة نصف ساعة وهي مغطاة.
3. بعد مرور الوقت المطلوب، نضع كميّة من النشا على سطح نظيف أو على الطاولة ونباشر برق كرات العجين. نضع القليل من النشا تحت كل كرة ونرقها حتى نحصل على عجينة رقيقة مثل الورق
4. نتركها جانبا وندهنها بالقليل من الزيت او الزبدة ثم نرشها بالقليل من النشا
5. نتابع رق كرات العجين بنفس الطريقة ونرتبها فوق بعضها مع دهن سطح كل منها بالزيت او الزبدة مع رشة نشا كما ذكرنا سابقا
6. عندما يصبح لدينا ٦ او ٧ ارغفة فوق بعضهم نرقهم لنحصل على رغيف واحد كبير ورقيق
7. نحمي صاج على غاز ونضع الرغيف حوالي دقيقتن على نار وسط لينشف وتتفتح الطبقات
8. نفردهم عن بعضهم البعض