حلويات
الطاهيعتاب جواد
طريقة تحضير حلاوة الجبن المنزلية
حلاوة الجبن من وصفات الحلوى العربية الشعبية التي لها الكثير من المحبين.. مع هذه الوصفة المنزلية المجربة لا داعي لشراء حلاوة الجبن جاهزة بعد اليوم!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب وربع الكوب ماء
- ثلاث أرباع الكوب سكر
- ثلاث أرباع كوب سميدة ناعمة
- ملعقه كبيرة ماء ورد
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا
- حلاوة الجبن
- القشطة المنزلية القيمر
- 2 ليتر حليب
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 أكواب حليب سائل
- 2 كوب كريما سائلة طازجة
- 7 ملاعق كبيرة نشا
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- القشطة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نضيف السكر... نتركه يذوب ويغلي لعدة دقائق ثم نضع السميده ونحرك المزيج جيداً لنحو 3 دقائق ، بعدها نضع الجبنة ونخلط جيداً لمدة 5 دقائق .المؤقتات: 3 دقيقة، 5 دقيقة
- سنحصل على عجينة مطاطة بعض الشيئ، نطفئ النار ونضيف ماء الورد ونحركهم جيداً.
- نكون قد جهزنا القطر أو الشيرة في وقت سابق، نضع ورق الزبدة أو ورقة نايلون خاصة بالمطبخ ، نضعها على سطح مالس، ندهن الورقة أو النايلون بالقطر ونضع نصف كمية العجينة فوقها.
- نضع طبقة ثانية من ورق الزبدة أو من النايلون فوق طبقة العجين ونمدها أو نفردها بواسطة الشوبك، نحشيها بالقشطة ونلفها على شكل رول ونقطعها ونزينها حسب الرغبة.
- نضع الحليب على النار وعندما يغلي نضيف عصير الليمون الحامض والخل الأبيض... سنرى أن الحليب فصل مباشرة. نسكبه في المصفاة لإزالة المياه منه.
- في وعاء جانبي نخلط الحليب السائل والكريما والنشا والسكر . نخلط المكونات جيداً على البارد من دون نار. ممكن إضافة سكر حسب الرغبة.
- نضع الخليط على النار ونواصل التحريك حتى يشتد. نطفئ النار ونضيف ماء الورد. نضع الخليط فوق القريشة التي تكونت لدينا بعد فصل الحليب عن الماء. نخلط المكونات جيداً.
- ننتظر حتى تبرد القشطة قبل استخدامها لحشو حلاوة الجبن.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسرات
