طريقة تحضير تارت اسفنجي

المكونات

• كوب طحين
• ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ربع ملعقة ملح
• نصف كوب حليب سائل
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 3 بيض
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ثلاث أرباع الكوب سكر
• كريم الباتيسيير :
• كوب وربع حليب
• 3 صفار بيض
• نصف ملعقة فانيلا
• ربع كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• رشة ملح
• طريقة تحضير الكريم باتيسيير:

طريقة التحضير

1. نسخن الحليب مع الزبدة على النار لكن لا نريدهم أن يصلوا الى مرحلة الغليان.
2. ننخل الطحين مع البايكنغ باودر والملح
3. نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى يصبح لون المزيج فاتح ..
4. نضيف الطحين ثم نضع الحليب الساخن بالتدريج مع مواصلة الخفق ... عندما نحصل على مزيج متجانس نتوقف عن الخفق حتى لا نبالغ بعملية الخفق...
5. ندهن القوالب الخاصة أو القالب الخاص بالتارت برذاذ الزيت أو بالقليل من الزبدة ونسكب الخليط بالقالب لكن من دون تعبئة كامل القالب..
6. نحمي الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز قالب أو قوالب التارت الصغيرة لمدة بين 8 الى 10 دقائق
   المؤقتات: 10 دقيقة
7. بعد نضوج التارت نضعه على الشبك جانباً حتى يبرد تماماً. نحشيه بكريما الباتيسيرر والفواكه حسب الرغبة...
8. طريقة تحضير الكريم باتيسيير:
9. نخفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر ثم نضيف النشا ونخفق جيداً... نضيف الطحين ونبدأ بإضافة الحليب الساخن ببطئ..
10. نحرك المزيج على نار هادئة حتى يشتد ... ونترك الكريما تبرد تماماً قبل حشوها في التارت...