طريقة الكبة بالصينية

المكونات

• نصف كيلو لحمة ناعمة مهروسة للكبة
• نصف كيلو برغل اسمر ناعم
• ملعقة صغيرة حبق
• ملعقة صغيرة مردكوش
• ملعقة صغيرة بهار اسود
• ملعقة صغيرة بهار الكبة
• ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ملعقة صغيرة فلفل حار احمر بودرة
• ملح حسب الرغبة
• الحشوة:
• 200 غرام لحمة مفرومة ناعمة
• 2 بصلة يابسة
• ملعقة سمن كبيرة
• فلفل اسود رشة
• دبس الرمان (نصف فنجان صغبر)
• لوجه صينية الكبة:
• 2 ملعقة كلبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة سمنة

طريقة التحضير

1. نحضر الحشوة اولاً.. نفرم البصل فرما ناعما جدا ونقلبه بالسمنة حتى يذبل
2. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تنضج
3. نضيف الملح والبهار الاسود ودبس الرمان ونحرك ونطفئ النار
4. نحضر عجينة الكبة.. ننقع البرغل الناعم بالماء الفاتر لمدة ساعة
5. نغسل البرغل ونصفيه ثم نعصره جيدا
6. نبدأ بدعك البرغل براحات اليدين لوحده اولا لبعض الوقت حتى تتكسر حبات البرغل
7. نضيف اللحمة المهروسة الخاصة بالكبة والملح والبهارات والحبق والمردكوش فوق البرغل ونواصل الدعك
8. ندعك جيدا حتى ينعم البرغل جيدا ويتجانس مزيج عجينة الكبة
9. نقسم العيجنة الى قسمين وندهن الصينية بالزيت ثم نمد القسم الاول بالتساوي . نبلل يدنا بزيت الزيتون حتى نسوي السطح
10. نوزع الحشوة فوق القسم الاول من الكبة
11. نمد القسم الثاني من الكبة ونسوي السطح جيدا .. نبلل يدنا بزيت الزيتون اثناء مد عجينة الكبة حتى لا تلتصق اللحمة بيدنا
12. نبلل السكين بالماء ونقطع الكبة بالصينية حسب الرغبة
13. نوزع زيت زيتون وسمنة على وجه الصينية
14. ندخل الكبة بالصينية الى الفرن على حرارة متوسطة على الشبك الاول ونخبزها من 20 الى 30 دقيقة حسب قوة الفرن
    المؤقتات: 30 دقيقة
15. نحمر الوجه ونقدمها مباشرة وهي ساخنة
16. الكبة بالصينية من صديقة موقع شو طابخين اليوم
17. إيمان شبارو
18. للمزيد من وصفات المطبخ العربي الشهية اليكم الشيش برك مع الارز
19. ايضا من المطبخ العربي جربوا رز بسمتي اصفر بالدجاج