أطباق رئيسية
صالونة اللحم
صالونة اللحم من الوصفات الخليجية المشهورة والتي انتقلت بسبب طعمها الشهي الى أرجاء الوطن العربي. طبق غني يجمع بين اللحم والخضار ويقدم مع الأرز المطبوخ
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٢
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
صالونة اللحم كما تسمى بمنطقة الخليج العربي، وصفة شهية وسهلة.
المكونات
- كيلو قطع لحمة بالعظم رقبة أو كتف أو ضلع أو حسب الرغبة
- 2 باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
- 2 جزر
- 2 بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 كوسى مكعبات
- قرنبيط حسب الرغبة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- ثوم مفروم او مدقوق 2
- بندورة مقشرة ومفرومة
- بهارات: كركم-هيل-قرفة-فلفل اسود-زنجبيل-لحمة-مشكل-ملح
- عيدان قرفة
- ورق غار
- صلصة معجون الطماطم
- 2 كوب ارز
- ثلاث أكواب من مرق اللحمة
- لعمل داوود باشا على طريقة رنا ايضاً اضغطوا على الرابط: داوود باشا مع رز
طريقة التحضير
- نضع ماء مغلي في طنجرة ونضع قطع اللحم حتى تبدأ بالغليان
- نطفئ النار ونغسل اللحمة ونتركها جانباً في طنجرة
- نقلي البصل بالقليل من زيت الذرة حتى ينضج ثم نضع معه الثوم
- بعد ذلك نضيف قطع اللحم والبهارات وورق الغار وعيدان القرفة
- نقلبهم جيداً مع بعض ثم نضيف البندورة والصلصة واكثر من غمرتهم ماء ونتركهم على نار خفيفة لمدة ساعتين
- في هذه الاثناء نقلي الخضراوات في زيت غزير ( الباذنجان / البطاطا / الجزر / الكوسا / القرنبيط ) كل صنف لوحده ونضعهم على ورق مطبخ حتى يمتص كل الزيت
- بعد ساعتين نضيف الملح ثم نأخذ من مرق الطبخة حسب حاجة الرز نصفيهم ونطبخ بهم الأرز ونبدأ بإضافة الخضراوات
- في البداية نضيف البطاطا وبعد ربع ساعة نضيف الجزر وبعد ربع ساعة نضيف الكوسى والباذنجان
- نتركهم لمدة نصف ساعة مع بعض على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات
- الرز كوبان رز مغسولين جيداً ومنقوعين بماء حار مع رشة ملح لمدة ثلث ساعة
- نضع في طنجرة ثلاث أكواب من مرق الطبخة بعد تصفيته وبعد ان يعاود الغليان نضع الرز المصفى ونتأكد من الملح
- نتركهم على نار عالية مع تغطية الطنجرة وعندما تجف الماء نخفف النار ونتركهم يتبخروا من ثلث ساعة الى نصف ساعة حتى ينضج الرز ويجف
ملاحظات وأفكار للتقديم
- داوود باشا مع رز
