سمك سنجاري مفتوح من الظهر ومشوي

المكونات

• سمك كبير اي نوع حسب الرغبة.. المهم ان يكون كبيراً
• 2 بصل
• 3 جزر مبروش
• 4 فصوص ثوم
• حبة بندورة طماطم - اختياري
• حبة فلفل حلو اخضر
• قرن فلفل حار
• 2 ليمون حامض
• كمون ناعم
• فلفل اسود
• بهار سمك
• بابريكا او فلفل احمر حلو بودرة
• ملعقة كبيرة خردل او مسترد
• زيت زيتون
• ملاحظة:
• لا نبالغ بشوي السمك حتى لا يجفّ ويفقد طراوته وعصارته
• كلمة سنجاري تعني انه مفتوح من ظهره والسنجاري هي اسم الطريقة بإعداد السمك
• طريقة عمل سمك سنجاري من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• فاطمة زهوي غملوش
• اضغطوا على اسم فاطمة لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى كل وصفاتها الرائعة
• للمزيد من وصفات فاطمة الرائعة والمميزة اليكم هذا الرابط: حميسة الروبيان الخليجية

طريقة التحضير

1. اولاً والاهم.. نفتح السمك من ظهره وليس بطنه.. يمكن طلب ذلك من بائع السمك .. ثم ننظف السمك ونتركه يصفي
2. نتبل السمك بعصير الليمون الحامض والخردل والملح والبهارات المذكورة ورشة زيت زيتون ونتركه جانباً
3. نحضّر الحشوة.. نقطع البصل الى شرائح ونخلطه مع الجزر المبشور والثوم المهروس والبندورة المفرومة والبهارات المذكورة ونصف حامضة مقطعة شرائح .. نخلطهم جيداً
4. ندهن داخل السمك المفتوح والمتبل بالقليل من زيت زيتون ثم نوزع الحشوة التي حضرناها .. ونتركه مفتوحاً
5. يمكننا اضافة شرائح طماطم بندورة عليه ايضاً.. بالاضافة الى شرائح الفلفل الأخضر والحار
6. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت والافضل وضع ورق المنيوم ثم ندهنه بالزيت
7. نضع سمك سنجاري على الورق ونشعل الفرن من الاسفل حتى ينضج السمك
8. بعدها، نشعل الفرن من الاعلى حتى يتحمر السمك ويأخذ طعم ولون الشواء
9. نقدم سمك سنجاري مباشرة.. يمكننا تقديم الارز او البطاطا او السلطة او البابا غنوج الى جانبه حسب الرغبة
10. فاطمة زهوي غملوش
11. للمزيد من وصفات فاطمة الرائعة والمميزة اليكم هذا الرابط: حميسة الروبيان الخليجية