أطباق رئيسية
دجاج كوردون بلو مع صوص البيشاميل
كوردون بلو من الوصفات السوبر مميزة من المطبخ السويسري. تعتمد نفس مبدأ الاسكالوب من ناحية التغليف لكن مع فارق مهم وهو حشي الدجاج! اطلعوا على تفاصيل وأسرار هذه الوصفة الشهية!
الوقت الكلي150 دقيقة
التحضير40 دقيقة
الطهي110 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
دجاج كوردون بلو ... بوصفة منزلية طيبة ومميزة... سنقدم صوص البيشاميل معها ايضا!! ممم لذيذة لغاية
المكونات
- كيلو دجاج مسحب منزوع منه العظم
- بهارات الدجاج:
- ملعقة كبيرة بهارات بنكهة مكعبات مرق الدجاج ( بودرة )
- او
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض+ نصف ملعقة صغيرة كاري+ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- لتغميس الدجاج وتغليفه:
- كوب كعك مطحون
- كوب طحين
- 2 بيض
- ملعقتين كبار خل ابيض
- نصف ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- لحشي الدجاج:
- لانشون او قطع لحمة مرتديلا
- جبنة موزاريلا
- صلصة البشاميل:
- ليتر حليب او 4 اكواب حليب سائل
- 5 ملاعق كبار طحين
- 3 ملاعق كبار زبدة
- نصف كوب ذرة
- كوب فطر مقطع
- نصف كوب جبنة موزاريلا
- ملح
- رشة فلفل ابيض
- رشة كاري
- للمزيد من نانسي اليكم فاهيتا الدجاج
طريقة التحضير
- نفتح قطع صدور الدجاج من الجنب ونتبلها بالبهارات
- نحشي كل صدر بقطعة من اللانشون وكمية م جبنة موزاريلا المبشورة
- نلفّ اللانشون ليصير رول ونطبق قطعة الدجاج على بعضها ثم ندق الاطراف بواسطة اداة خاصة لتلتصق الاطراف ببعضها
- نضع الكعك في صحن لوحده
- نخفق البيض مع الخل وثلات ملاعق من الحليب السائل والبايكينغ باودر ونرش معهم القليل من البهارات المتبقية المستخدمة لتتبيل الدجاج ونخفق
- نضع القليل من البهارات ايضا مع كوب الطحين ايضا في وعاء ونخلط
- نبدأ بتغليف الدجاج .... عبر تغميسه اولاً بالطحين ثم بمزيج البيض واخيرا بالكعك
- نضع كوردون بلو بالبراد ليبردو جيدا قبل القلي ويمكن تركهم ليلة كاملة
- عند القلي.. نحمي الزيت الغزير ونضع الدجاج ثم نخفف النار مباشرة حتى ينضج الصدر من الداخل جيدا
- نحضر صوص البشاميل ... عبر وضع الزبدة على النار في قدر لتذوب
- نضيف الطحين فوقها ونحرك دقيقتين بطريقة دائرية ثم نضيف الحليب ونواصل الحرك
- نضيف البهارات والفطر والذرة ونحرك
- عندما يشتد المزيج نضيف الجبنة ونتركهم يغلوا غلوة ونطفئ النار تحت البشاميل
- نقدم كوردن بلو مع الخضار سوتيه اي مسلوقة ثم مقلبة مع قطعة زبدة ورشة ملح وبهار ابيض او يمكن تقديم البطاطا المقلية الى جانبها.. مع صوص البيشاميل طبعا
- نانسي موسى
- للمزيد من نانسي اليكم فاهيتا الدجاج
ملاحظات وأفكار للتقديم
- فاهيتا الدجاج
