حلويات
حلوى الشميسة الطرابلسية
حلى الشميسة من الحلويات الشعبية المشهورة في مدينة طرابلس شمال لبنان. يمكن باتباع خطوات واضحة ومبسطة تحضير هذه الحلوى بالبيت وبمكونات قليلة غير مكلفة. استمتعوا بتحضيرها وبتناولها.
الوقت الكلي55 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي25 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من البيضتحليةأرز
المكونات
- كوب من دقيق الأرز
- ملعقة كبيرة من النشا مخفقة بـ2 ملعقة كبيرة من الماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- يمكن اضافة ماء الزهر أيضاً
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
- (تطحن المستكة في الخلاط مع قليل من السكر، حتى تصبح بودرة والا لن تمتزج بالخليط السائل)
- نصف كوب فستق حلبي مطحون
- كوب سكر بودرة
- كوب سكر أبيض
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير القطر : نضع السكر و 3/4 كوب من المياه في قدر على نار متوسطة... نحرك الخليط حتى يذوب السكر،ونترك القطر أو الشيرة ليغلي لمدة 12 دقيقة.المؤقتات: 12 دقيقة
- نخلط دقيق الأرز مع كوب من الماء داخل وعاء. نضيف خليط الدقيق الى القطر المغلي مع خليط الشا المذاب بالماء الباردة وملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض الطازج ... نغلي الخليط على نار هادئة لدقيقتين إضافيتين.
- بعد إضافة الدقيقة وغليه مع القطر سنحصل على مزيج سميك بعض الشيئ
- نحرك باستمرار على نار هادئة بواسطة ملعقة خشبية.
- عندما يصبح الخليط متكتلاً، نضيف ماء الورد والمستكة. ونواصل التحريك الى ان يصبح الخليط سميكًا وشفافاً بعض الشيء.
- نضع القدر على سطح نظيف. وننقل الخليط الى وعاء مدهون ومرشوش بالسكر البودرة. نترك عجينة السكر جانباً حتى ترتاح لبضع ساعات او لليلة كاملة، ونغطي الوعاء بمنشفة او كيس بلاستيكي.
- عند تحضير حلوى الشميسة للتقديم، نأخذ مقدار كرة من عجينة الأرز، ونغمسها في وعاء من السكر البودرة، وبواسطة رأس ملعقة خشبية، نصنع ثقب في الوسط. نضع الكريما او القشطة داخل الثقب. نرش الفستق المطحون على الوجه ونقدمها فوراً.
- او نمدها بالصحن مع القشطة
