ثلاثة أنواع من الخبز بعجينة واحدة

المكونات

• 5 اكواب طحين متعدد الإستعمالات
• 2 كوب ماء فاتر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
• ثلث كوب زيت (٣ او ٤ ملاعق تقريباً)
• سمسم
• حليب سائل لدهن وجه الخبز
• للمزيد من المعجنات من رسمية اليكم عجينة البيتزا من دون زيت

طريقة التحضير

1. المرحلة الأولى.. نستعمل كوبان من الطحين مع السكر والخميرة والملح والزيت وكوبان من الماء الفاتر ونخلط حتى يتكون لدينا عجينة سائلة
2. نتركها تختمر مدة 10 دقائق في مكان دافئ
   المؤقتات: 10 دقيقة
3. المرحلة الثانية.. نضيف الثلاثة اكواب المتبقية من الطحين والملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء
4. نتركها 10 دقائقلترتاح ثم نقطعها الى احجام متعددة .. للخبز الإفرنجي او الأصابع نقطعها دوائر متوسطة ونمدها بالشوبك مع استعمال القليل من الطحين بالشكل المعروف ثم نلفها بشكل رول ونقفل الاطراف جيداً او نقطعها بالسكين لنحصل على اصابع طولية
   المؤقتات: 10 دقيقة
5. نضعها في صينية الفرن ونريحها ساعة تقريبا ً قبل الخبز
6. لخبز الهمبرغر.. نقطع او نشكّل العجينة الى دوائر كبيرة نوعاً ما ونضعها في الصينية لتختمر مدة ساعة
7. لخبز التوست.. نشكّل العجينة الى قطعة كبيرة ونمدها بالشوبك على شطح نظيف ثم نلفها على شكل اسطوانة بالطول ونضعها في قالب التوست ونتركها تختمر مدة ساعة ايضاً
8. نحمي الفرن على حرارة 240 مئوية.. ندهن وجه الخبز بالحليب ونرش السمسم
9. ندخل الخبز الى الفرن على الرف الأوسط مدة عشرة دقائق فقط ثم نحمر الوجه قليلاً
10. نخرج الخبز من الفرن ونغطيه بقماش رطب مدة ربع ساعة حتى نحصل على خبز طري
11. للمزيد من المعجنات من رسمية اليكم عجينة البيتزا من دون زيت