بسكوتي الجوز

المكونات

• ثلاث أرباع الكوب جوز
• كوب طحين أبيض لكل الاستخدامات
• ثلاث أرباع الكوب طحين كامل
• نصف كوب سكر أسمر
• رشة صغيرة جدا بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة مطحونة
• رشة ملح
• 2 ملعقة صغيرة ماء
• بياض 3 بيضات
• نقسم العجينة التي تكونت لدينا الى قسمين
• نرش الكمية الباقية لدينا من الجوز المفتت على صينية عليها ورقة زبدة او مرشوشة بالزيت او الزبدة
• نكرر الأمر نفسه مع القسم الثاني من العجينة
• نعيد ترتيب قطع بسكوتي الجوز على الصينية فوق ورقة الزبدة بحيث تكون قطع البسكوتي مسطحة
• نعيد ادخال البسكوتي الى الفرن لمدة 15 دقيقة اضافية او حتى تنضج تماما وتصبح مقرمشة
• نرفعها من الفرن ونقدمها او نحتفظ بها في وعاء محكم الإغلاق حتى لا تصبح قاسية

طريقة التحضير

1. نضع الجوز في مقلاة صغيرة مع رشة طحين ونضعه على النار لنحو دقيقة لتحميصه
2. ننقل الجوز المحمص من المقلاة الى الخلاط الكهربائي ونضربه ضربة واحدة فقط لتكسيره نريده ان يحتفظ بقطع الجوز ولا نريد طحنه
3. بعد تكسير الجوز او تفتيته نقسمه الى قسمين، نأخذ القسم الأول ونضعه في وعاء عميق.
4. نضيف الطحين والسكر والملح والقرفة وبيكربونات الصودالى الجوز ونخلط المكونات جيدا
5. نضيف بياض البيض بالتدريج الى مزيج الجوز
6. نخلط المكونات لنحصل على عجينة . في حال لم يكف بياض البيض لمسك المكونات يمكن إضافة ملعقتي الماء الصغيرتين. نضيف اول ملعقة واذا استطاعت مسك المكونات في عجينة او كتلة واحدة نكتفي بها ولا نضيف الثانية.
7. نقسم العجينة التي تكونت لدينا الى قسمين
8. نرش الكمية الباقية لدينا من الجوز المفتت على صينية عليها ورقة زبدة او مرشوشة بالزيت او الزبدة
9. نمد القسم الأول من العجينة فوق الجوز. نمد عجينة البسكوتي على شكل مستطيل
10. نكرر الأمر نفسه مع القسم الثاني من العجينة
11. نخبز عجينتي بسكوتي الجوز في الفرن الحامي مسبقا على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة
    المؤقتات: 15 دقيقة
12. بعد مرور الوقت المطلوب نخرج بسكوتي الجوز منن الفرن، نقطع قسمي العجينة الى قطع بالطول
13. نعيد ترتيب قطع بسكوتي الجوز على الصينية فوق ورقة الزبدة بحيث تكون قطع البسكوتي مسطحة
14. نعيد ادخال البسكوتي الى الفرن لمدة 15 دقيقة اضافية او حتى تنضج تماما وتصبح مقرمشة
    المؤقتات: 15 دقيقة
15. نرفعها من الفرن ونقدمها او نحتفظ بها في وعاء محكم الإغلاق حتى لا تصبح قاسية