بريوش الزبيب وجوز الهند

المكونات

• العجينة:
• 3 بيض صغار( نفصل الصفار عن البياض ونستخدم للعجينة صفار واحد فقط وبياضين.. ونضع البياض الثالث بالحشوة والصفارين الآخرين لدهن وجه العجينة)
• كيلو طحين متعدد الاستعمالات
• 6 ملاعق كبار سكر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب حليب دافئ- ونضيف اكثر اثناء العجن حسب الحاجة
• كوب لبن رائب
• ملعقتين كبار خل
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ربع كوب زيت نباتي
• ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
• الحشوة:
• 150 غرام برش جوز الهند
• 200 غرام زبيب
• بياض بيضة
• 3 ملاعق كبار سكر
• ربع كوب قطر او شيرة
• ملعقتين ماء ورد
• لدهن العجينة:
• صفار بيضتين
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقتين كبار حليب سائل

طريقة التحضير

1. نضع الطحين بوعاء العجن
2. جانبا نذيب الخميرة بنصف كوب حليب دافئ وملعقة سكر واحدة ونتركها حتى تتفاعل
3. نضيف الملح والبايكنغ باودر و5 ملاعق سكر مع الطحين ونخلط
4. نخفق بياض بيضتين وصفار بيضة سويا لوحدهم
5. نحدث حفرة بوسط خليط الطحين .. ونسكب بالحفرة الخميرة المتفاعلة مع الحليب وخليط البيض والخل واللبن الرائب والزيت والزبدة ونعجن للحصول على عجينة متماسكة ولينة.. ويمكن اضافة بعض الحليب السائل الدافئ بحال احتاج الطحين للمزيد من السوائل
6. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة عالاقل
7. نقطع العجينة ونشكلها حسب الرغبة ونحشيها بحشوة البريوش ونقفلها ونضعها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت او مبطنة بورق الزبدة
8. نغطي حبات البريوش ونتركها ترتاح نصف ساعة مجددا
9. نخفق صفار البيض والخل والحليب السائل للحصول على المزيج اللازم لدهن وجه البريوش.. وندهن وجه الحبات بالمزيج
10. نضع الصينية على الشبك بوسط الفرن الحامي على حرارة متوسطة حتى تنضج وتصبح ذهبية من الجهتين
11. نقدم بريوش الزبيب وجوز الهند عندما يصبح بحرارة الغرفة
12. من روعات رقية جربوا كيكة التفاح بالكريم كراميل
13. للمزيد من المعجنات الحلوة والشهية من رقية اليكم كرواسون الشوكولا عالطريقة الألمانية