الهمبرغر بعجينة قطنية

المكونات

• جبنة تشيدر شرحات وجبنة موزاريلا مبروشة-
• سمسم ابيض للوجه
• لدهن الوجه:
• صفار بيضة + ملعقتين حليب سائل + نقطتين خل أبيض + رشة فانيليا
• لحمة البرغر:
• كيلو لحمة مفرومة مع دهن (اي لا يجب ان تكون اللحمة هبرة تماما)
• بصلة مطحونة ناعم
• ملعقة كبيرة ملح
• بهارات حسب الذوق (سبع بهارات ، فلفل أسود، بابريكا)
• العجينة:
• المرحلة الأولى:
• 2 كوب طحين
• 2 كوب ماء فاتر
• ملعقتين كبار خميرة فورية
• ملعقتين كبار سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• المرحلة الثانية:
• 3 اكواب طحين
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقتين كبار حليب بودرة
• طريقة العجينة:
• نحضر العجينة على مرحلتين .. اولا نضع كوبين فقط من الطحين مع السكر والخميرة والملح والماء الفاتر ونخلط جيداونتركهم جانبا 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

طريقة التحضير

1. نخلط جميع مكونات لحمة البرغر حتى تتجانس اللحمة مع باقي المكونات
2. نشكل لحمة البرغر على شكل اقراص (اولا نكورها الى طابات كبيرة ثم بواسطة كعب الطبق مثلا نضغط عليها لتأخذ شكل القرص الدائري)
3. نضعها بالبراد ساعة عالاقل قبل القلي حتى تتماسك ولا تفرط عند القلي
4. بعد مرور الوقت.. نضيف 3 اكواب من الطحين والزيت والحليب البودرة ونبدأ بالعجن حتى نلم العجينة جيدا على بعضها ونحصل على عجينة مالسة
5. نكورها ثم نتركها مغطاة مدة 5 دقائق
   المؤقتات: 5 دقيقة
6. بعدها ..نرق كل قرص عجين بالشوبك او النشابة بسماكة 1 سم ونضع قطعة جبنة تشيدر فوقها ثم قطعة الهمبرغر المشوية او المقلية وفوقها رشة جبنة موزاريلا ونلف أطراف العجينة على بعضها لنحصل على طابة كبيرة من العجين محشوة بالبرغر والجبن
7. نضغط على الكرات من فوق ليتساوى سطحها ونضعها في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت
8. نتركها ترتاح نصف ساعة ثم ندهن الوجه بخليط البيض ونرش الوجه بالسمسم
9. ندخلها الى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لتنضج الطابات وتتحمر من الأسفل ثم نحمرها 5 دقائق من الأعلى
   المؤقتات: 5 دقيقة
10. نقدمها مباشرة فور خروجها من الفرن مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف بالمايونيز الكول سلو
11. هذه الوصفة الشهية من صديقة موقع شو طابخين اليوم
12. مريم ايوب
13. للمزيد من وصفات المطبخ الاميركي اليكم برغر الدجاج السهل
14. اضغطوا عالرابط للحصول على طريقة الكول سلو سلطة الملفوف بالمايونيز