المغمور

المكونات

• 2 باذنجان كبير قليل البذر
• 2 بصل يابس
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 بندورة
• ملح
• رشة نعنع يابس
• كوب حمص مسلوق
• ‎Mona Al Mokdad
• على هذه الوصفة التي تصلح كطبق رئيسي أو كطبق مرافق ..

طريقة التحضير

1. نقلي الباذنجان بعد تقشيره بشكل مقلم وتقطيعه حسب الرغبة بالزيت الساخن وبعد أن ينضج نتركه جانباًعلى محارم لامتصاص الزيت .
2. نقطع بصل دوائر وثوم نقليهم في طنجرة عميقة بعض الشيئ ومن ثم نضيف بندورة مقشرة ومقطعة ، نخلطهم مع بعض.
3. نضيف ماء مع صلصة البندورة وملح ونعنع يابس وحمص مسلوق.
4. عندما يغلوا وتتماسك الصلصة قليلاً نضع الباذنجان ،نتركهم ليغلوا مع بعض قليلاً...
5. نرفع المغمور عن النار ونسكبها في صحون التقديم...