المغربية بالدجاج

المكونات

• دجاجة مقطعة ومنظفة ومغسولة
• كيلو ونصف بصل صغير كويزات او حسب الرغبة
• كيلو حمص حب منقوع ليلة كاملة ومسلوق نصف سلقة
• 4 ملاعق كبيرة كراوية
• مطيبات لسلق الدجاج
• عجينة المغربية
• سمنة
• قرفة
• طريقة عمل المغربية بالدجاج من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• اسراء سالم سماك
• اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة والتعرف الى وصفاتها الشهية
• للمزيد من اكلات اسراء اللذيذة اليكم هذا الرابط: طريقة عمل كوسى أبلما بلبن

طريقة التحضير

1. نقلي قطع الدجاج بالسمن حتى تجف من السوائل ثم نضيف الماء والمطيبات ونسلق الدجاج حتى ينضج
2. نقشر البصل مع الابقاء على رأسيه من الطرفين حتى تبقى الحبات كاملة
3. في طنجرة، نقلي البصل بالسمن.. ثم نضيف الحمص النصف ناضج والكراوية والملح ونقلب
4. نضيف مرق سلق الدجاج بالاضافة الى قطع الدجاج كاملة او منزوع منها العظم.. نترك الطنجرة تغلي على نار هادئة
5. في قدر آخر، نسلق عجينة المغربية قليلاً، ثم نصفيها ونضعها في مصفاة المنيوم.. ونضع المصفاة فوق طنجرة الدجاج والحمص والبصل.. هذه العملية تسمى تهبيل المغربية وتنضج الحبات بفعل البخار المتصاعد من ماء سلق الدجاج كما تتطعم بطعم الكراوية
6. نترك المغربية بالمصفاة تتهبّل فوق الطنجرة حوالي ربع ساعة ثم نضيف السمن ورشة قرفة فوق الحبات ونقلب ونرفعهم عن الطنجرة
7. نضع حبات المغربية بصحن تقديم لوحدهم.. وعندما ينضج الحمص والبصل، نسكب الدجاج مع المرق والحمص والبصل بصحن تقديم آخر ..
8. عند تقديم المغربية بالدجاج نسكب بصحن الاكل من صحني التقديم .. البعض يحب وضع حبات المغربية فوق طنجرة الدجاج والمرق ومن ثم تقديم المغربية بالدجاج
9. اسراء سالم سماك
10. للمزيد من اكلات اسراء اللذيذة اليكم هذا الرابط: طريقة عمل كوسى أبلما بلبن