المعمول مد بالقشطة

المكونات

• كوب و نصف سميدة خشنة
• كوب و نصف سميدة ناعمة
• كوب و نصف سمنة او كوب سمن مع نصف كوب زبدة
• 3/4 كوب سكر
• ملعقة وسط خميرة
• ملعقة صغيرة كربونة
• 3 ملاعق حليب بودرة
• 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
• 4 ملاعق كبيرة ماء زهر
• القشطة:
• 7 اكواب ماء
• 3 اكواب حليب ناشف
• كوب طحين
• ملعقتين نشا
• كوب سكر
• ملعقتين كبار ماء زهر
• هذه الوصفة الشهية المعمول مد بالقشطة من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• اليسار رجب
• اضغطوا على اسم اليسار لزيارة صفحتها الخاصة
• ومن المطبخ العربي اليكم اطيب كنافة على الرابط: كنافة بجبنة الموزاريلا
• لعمل بديل زهر الليمون من اليسار وتزيين المعمول مد بالقشطة اليكم الرابط: بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات العربية

طريقة التحضير

1. نخلط المواد الجافة .. نضع السمن ونفرك جيداً ثم نضيف ماء الزهر و ماء الورد و نعجن
2. نترك العجينة حوالي ساعتين لتتشرب السميدة السمن.
3. بعد مرور الوقت نقسم العجينة قسمين متساويين... نمد ورقة نايلون بالبايركس و نمد فوقها النصف الأول من العجينة
4. نرفع العجينة من البايركس مع النايلون ونضعها جانباً
5. نمدّ القسم الثاني من العجينة بالبايركس او الصينية التي استعملناها لنمدّ القسم الاول
6. نوزع فوقها القشطة بالتساوي.. ونتركها قليلاً ليجف وجهها وتتكون قشرة حتى يصبح سهلاً مد العجينة فوقها
7. نقلب العجينة التي تركناها جانباً عن النايلون على القشطة مع الضغط الخفيف حتى نرتب الوجه
8. ننزع النايلون بالتأكيد.. ثم ندخل البايركس او الصينية الى فرن حامي لتصبح العجينة ذهبية من الاسفل .. ونشعل الفرن من الاعلى ايضاً لتتلون العجينة
9. نترك المعمول مد بالقشطة تبرد تماماً قبل التقطيع
10. نزين المعمول مد بزهر الليمون او البديل ونقدمها.
11. نخلط كل المواد ما عدا ماء الزهر عالبارد ثم نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر
12. بعد الغليان نترك القشطة تشتد ثم نضع ماء الزهر ونحرك ونرفعها عن النار