حلويات
المعمول الفاخر بالسميد
المعمول الفاخر بالسميد والقليل من الطحين ايضاً .. وصفة العيد التي يحبها الجميع.. اذا كنتم من هواة عمل الحلويات .. حضروا حلو العيد بالبيت الآن
الوقت الكلي120 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي90 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من البيضمخبوزتحليةعيد
مقدمة الوصفة
المعمول الفاخر بالسميد ... وصفة العيد التي نحتاجها كلنا :)
المكونات
- 5 اكواب سميد ناعم
- كوبان سميد خشن
- كوب ونصف طحين
- كوب سكر ناعم
- 3 اكواب سمنة
- ربع كوب ماء الزهر
- ربع كوب ماء الورد
- ملعقة صغيرة محلب
- يانسون اختياري
- ملعقة صغيرة خميرة
- ربع كوب سميد ناعم لرش القوالب
- سكر ناعم للزينة
- الحشوات:
- تمر مطحون +ملعقة زبدة
- جوز مفروم+ 3 ملاعق كبار سكر +ملعقتين كبار ماء الزهر+رشة قرفة
- فستق حلبي مفروم+ 3 ملاعق كبار قطر او حسب الحاجة +ملعقة كبيرة ماء الزهر
- للمزيد من وصفات المعمول اليكم معمول مد بتمر بلا سميد
طريقة التحضير
- نذوب السمنة على النار حتى تذوب كليا من دون ان تسخن
- نخلط السميد الناعم والخشن جيدا ونضيف السمنة السائحة ونفرك او نحرك بالشوكة حتى يتشرب الخليط كل السمنة
- نتركها مدة ليلة كاملة على الأقل مع التحريك من وقت لآخر
- في اليوم الثاني نضيف الطحين والمحلب واليانسون ونخلط جيداً .. ثم نضيف الخميرة وربع الكوب من ماء الورد وماء الزهر وماء الورد فوق خليط السميد ونخلط بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
- نتركها عشرة دقائق ونبدأ بتقطيعها
- نحدث حفرة وسط كل قرص نحشي الاقراص بالحشوة التي نريد
- نضع كل قرص بالقالب المخصص لتشكيل المعمول بعد رشه بالقليل من السميد الناعم حتى لا يلتصق القرص بالقالب
- نقلب الاقراص ونضعها على صينية وندخل الصينية الى الرف السفلي من الفرن على حرارة 200 مئوية حتى نلاحظ ان الأطراف بدأت تتحمر
- نحمرها من فوق
- نخرج المعمول ونتركه يبرد تماما في الصواني قبل ان نرش السكر البودرة على اقراص الجوز والفستق
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معمول مد بتمر بلا سميد
