الكبة باللبن

المكونات

• لبن زبادي
• حفنة او نصف فنجان قهوة من الارز المصري- الكمية حسب كمية اللبن
• نعناع يابس
• حص ثوم مهروس-اختياري
• الكبب:
• برغل ناعم
• لحمة مدقوقة او مهروسة على الخلاط الكهربائي حتى تصبح ملساء
• رشة ملح
• رشة بهارات لحم
• رشة طحين حتى تتماسك عجينة الكبة
• الحشوة:
• لحمة مفرومة
• بصل مفروم ناعم
• صنوبر مقلي
• بهارات- قرفة وبهار حلو او فلفل اسود حسب الرغبة
• ملح
• اضغطوا على الرابط للحصول على طريقة عمل الكوسى باللبن: طريقة عمل كوسى باللبن
• طريقة عمل الكبة على الرابط التالي: طريقة تحضير الكبة المقلية

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الحشوة... نقلي البصل المفروم ناعم حتى يذبل .. ونضيف اللحمة ونقلب حتى تجف .. ثم نرش البهارات والملح ونقلب حتى تنضج اللحمة دون المبالغة بقليها
2. نضيف الصنوبر المقلي ونحرك ونرفع الحشوة عن النار .. نتركها تبرد
3. .. ثانياً.. ننقع البرغل بالقليل من الماء حتى يتبلل فقط .. نتركه لساعة ثم نصفيه جيداً اذا كان عليه ماء لم يشربه البرغل
4. نضع البرغل بالماكينة المخصصة او ندعكه باليد
5. نضيف اللحمة المهروسة او المدقوقة بواسطة الخلاط الكهربائي فوق البرغل وندعك جيداً بواسطة اليدين او بالخلاط الكهربائي
6. نضيف الملح والبهارات ورشة من الطحين ونواصل الخلط جيداً حتى تتجانس عجينة الكبب
7. نبدأ بتحضير الكبب وحشيها مباشرة بعد تحضير عجينة الكبة .. لا يجوز تركها جانباً حتى لا تتشقق وتتفسخ الكبب عند تحضيرها
8. نكوّر الكبب الى طابات متوسطة او صغيرة حسب الرغبة.. ونحدث فجوة في كل منها ونحشيها بالقليل من الحشوة ثم نقفلها حسب الشكل المتعارف عليه .. يمكننا وضع القليل من الماء مع رشة ملح في كاسة جانباً وتبليل يدنا قليلاً عند اقفال الكبة.. هذا يساعدنا حتى تبقى رطبة ولا تتشقق
9. عندما تجهز الكبب . ونضعها جانباً في صينية .. نضع اللبن في طنجرة على النار مع حفنة صغيرة من الارز المصري المغسول والمصفى
10. نحرك اللبن بتواصل .. بانتظار الغليان
11. عندما يغلي.. نضيف الكبب المقلية بالزيت الغزير او كما هي نيئة.. ذلك يعود لرغبتكم الخاصة
12. نترك الكبة باللبن على النار من 5 الى 10 دقائق اخرى حتى تنضج الكبة ثم نصبها بالصحون ونقدمها مع رشة نعناع يابس على الوجه
    المؤقتات: 10 دقيقة
13. نقدم الكبة باللبن ساخنة او باردة حسب الرغبة
14. فاطمة زهوي غملوش
15. اضغطوا على الرابط للحصول على طريقة عمل الكوسى باللبن: طريقة عمل كوسى باللبن
16. طريقة عمل الكبة على الرابط التالي: طريقة تحضير الكبة المقلية