طريقة عمل كبة مقلية

المكونات

• كيلو برغل ناعم
• 3 وقية او 600 غرام لحمة مفرومة ناعمة
• بهارات الكبة: قرفة وفلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة نشا للحصول على قرشة عند القلي
• بصلة يابسة مفرومة ناعمة جداً - اختياري
• حشوة الكبة:
• صنوبر او لوز مقطع
• كيلو لحم مفروم
• 3 حبات بصل مفروم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل اسود
• قرفة
• سماق
• للمزيد من وصفات الكبة لكن النباتية اليكم الرابط كبة أبو آمنة
• لعمل وصفة لذيذة جداً اليكم الكبة مع صلصة الطحينة

طريقة التحضير

1. نقلي الصنوبر او اللوز ليشقروا ونتركهم جانباً
2. في مقلاة .. نضع البصل المفروم ناعم مع القليل من الزيت ونقلب حتى يذبلوا
3. نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى تنضج
4. نضيف الملح والفلفل الاسود والقرفه والسماق ونقلب ونرفع الحشوة عن النار
5. نضيف المكسرات المقلية ونخلط
6. نبدأ بعمل عجينة كبة مقلية ريثما تبرد الحشوة.. نغسل البرغل جيداً ... ثم نغسله اخيراً بماء فاتر ونصفيه ونترك البرغل الرطب ساعة م ن الوقت حتى يتشرب الماء
7. بعد مرور الوقت.. نفرك البرغل براحات اليدين او ندعك البرغل لينعم ملمسه
8. نضيف اللحمة الناعمة وبهارات الكبة والنشا ونخلط جيداً... ويمكن اضافه بصلة يابسة مفرومة ناعمة جداً وندعك جيداً لتتجانس عجينة الكبة
9. نكورها الى دوائر ثم نحدث فجوة في كل منها ونقرصها اي نرقق جدارها بواسطة اصبعنا ونحشيها بحشوة اللحم المفروم.. ثم نقفلها- انظروا شكل اقراص الكبة في الصورة
10. نقلي اقراص الكبة بالزيت الغزير الحار ونقدمها او نفرزها بالثلاجة الفريزر لحين الحاجة
11. لعمل وصفة لذيذة جداً اليكم الكبة مع صلصة الطحينة