سباغيتي الخضار

المكونات

• معكرونة سباغيتي مسلوقة
• 1 بصل أخضر
• 1 بصل يابس
• 2 جزر مقطعين مكعبات
• 2 كوسا مقطعين
• 1 فلفل أخضر مفروم مكعبات
• 1 فلفل أخضر حار
• 2 ثوم مهروسين
• 2 بندورة مقطعة مكعبات
• ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملح
• فلفل أسود مطحون طازج مجروش خشن
• مكعب مرق الأعشاب
• زيت زيتون
• ماء
• نزين سباغيتي الخضار بالبقدونس المفروم والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ونقلي البصل حتى يذبل.. نضيف الثوم ونقلب لعدة دقائق ثم نضيف الفلفل الحلو والحار ثم الجزر والكوسى ..
2. نقلب المكونات مع رشة ملح وفلفل اسود لعدة دقائق إضافية ثم نضع البندورة مع معجون الطماطم والقليل من الماء حتى نحصل على الصلصة المطلوبة...
3. نريد صلصة خفيفة لكن غير رخوة.. نفتت مكعب مرق الخضار فوق الصلصة ونترك المكونات تغلي لنحو 5 دقائق وأخيراً نضع السباغيتي ونحركهم لعدة دقائق.
   المؤقتات: 5 دقيقة
4. نزين سباغيتي الخضار بالبقدونس المفروم والفلفل الأسود.