خبز وخبز مسطح
الطاهيرسمية المجذوب
ثلاثة أنواع من الخبز بعجينة واحدة
الخبز من اشهى ما يكون عندما يُحضّر بالبيت.. ما رأيكم بعجينة واحدة لعمل التوست والخبز الافرنجي والبرغر؟! تختلف فقط طريقة تشكيل العجينة للحصول على الخبز المرغوب
ثلاثة انواع خبز بعجينة واحدة ..الخبز الإفرنجي وخبز التوست وخبز الهمبرغر
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 5 اكواب طحين متعدد الإستعمالات
- 2 كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
- ثلث كوب زيت (٣ او ٤ ملاعق تقريباً)
- سمسم
- حليب سائل لدهن وجه الخبز
- للمزيد من المعجنات من رسمية اليكم عجينة البيتزا من دون زيت
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- المرحلة الأولى.. نستعمل كوبان من الطحين مع السكر والخميرة والملح والزيت وكوبان من الماء الفاتر ونخلط حتى يتكون لدينا عجينة سائلة
- نتركها تختمر مدة 10 دقائق في مكان دافئالمؤقتات: 10 دقيقة
- المرحلة الثانية.. نضيف الثلاثة اكواب المتبقية من الطحين والملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء
- نتركها 10 دقائقلترتاح ثم نقطعها الى احجام متعددة .. للخبز الإفرنجي او الأصابع نقطعها دوائر متوسطة ونمدها بالشوبك مع استعمال القليل من الطحين بالشكل المعروف ثم نلفها بشكل رول ونقفل الاطراف جيداً او نقطعها بالسكين لنحصل على اصابع طوليةالمؤقتات: 10 دقيقة
- نضعها في صينية الفرن ونريحها ساعة تقريبا ً قبل الخبز
- لخبز الهمبرغر.. نقطع او نشكّل العجينة الى دوائر كبيرة نوعاً ما ونضعها في الصينية لتختمر مدة ساعة
- لخبز التوست.. نشكّل العجينة الى قطعة كبيرة ونمدها بالشوبك على شطح نظيف ثم نلفها على شكل اسطوانة بالطول ونضعها في قالب التوست ونتركها تختمر مدة ساعة ايضاً
- نحمي الفرن على حرارة 240 مئوية.. ندهن وجه الخبز بالحليب ونرش السمسم
- ندخل الخبز الى الفرن على الرف الأوسط مدة عشرة دقائق فقط ثم نحمر الوجه قليلاً
- نخرج الخبز من الفرن ونغطيه بقماش رطب مدة ربع ساعة حتى نحصل على خبز طري
- للمزيد من المعجنات من رسمية اليكم عجينة البيتزا من دون زيت
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- عجينة البيتزا من دون زيت
