لحم الروستو بالفستق الحلبي_ بالصور

المكونات

• كيلو لحم بقر مدقوق ناعم
• 2 راس ثوم نحو 10 فصوص
• 2 بيض
• نصف كوب كعك ناعم
• ملح
• فلفل أسود
• قرفة ناعمة
• فستق حلبي
• 1 بصلة يابسة
• 1 بطاطا
• 2 جزر
• 2 بندورة
• كوب نبيذ أو كوب خل لمن لا يتناول الكحول
• ملعقة سكر

طريقة التحضير

1. نعجن اللحمة المدقوقة الناعمة مع الثوم المهروس والبيضتين والكعك الناعم والملح والبهار والقرفة.
2. نقسم عجينة اللحم الى 7 قطع ( او حسب الذوق ) ، ثم نمد كل قطعة على ورقة من النايلون بشكل مستطيل ، نضع عليها الفستق الحلبي ، ثم نلفها مستعينة بورقة النايلون ، بعدها نضعهم في البراد لمدة ساعتين ... نضع القليل من الزيت النباتي في طنجرة ، نقلي البصلة ، والبطاطا والجزر والبندور مع القلييل من الثوم ، ثم نضعهم جانباً...
3. بنفس الطنجرة التي قلينا فيها الخضار نقلي رولات اللحم من كل الجوانب..
4. بعدها نضيف البصل والثوم والبطاطا والجزر والبندورة ، نسكب عليهم النبيذ أو الخل مع ملعقة سكر ، ونضيف الماء ونتركها تغلي لمدة ساعة وربع .
5. نرفع اللحمة من المرق ، نضعها جانباً وبواسطة الخلاط اليدوي نهرس الخضار ، لتصبح مرقة ... نقدم روستو اللحم مع البطاطا بيريه وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة ومهروسة ، ثم نضيف اليها قطعة من الزبدة وليتر من الحليب ، ثم ملح وجوزة الطيب وبهار ابيض.