أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
كبة العدس باللحمة
كبة العدس الجنوبية من الوصفات التراثية المغذية. يقوم المطبخ اللبناني الجنوبي على البقول والبرغل الى حد كبير، وهذه الوصفة تحوي الإثنين!
كبة العدس.. من وصفات الجنوب اللبناني! يشتهر جنوب لبنان بوصفاته القائمة على البقول والبرغل! لعل كبة العدس أقلّ شهرة من مجدرة الرز او العدس الاحمر مثلا، لكنها لا تقلّ فائدة عنهما.. هيا بنا نتعلّم الطريقة السهلة... ..
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب عدس مجروش اصفر
- لحمة مفرومة خشنة مع الليّة (أي الدهن)
- تحويجة الكبة او كمونة الكبة
- تجدون طريقة تحضير الكمونة او تحويجة الكبة من فاطمة ايضا.. بهذا الرابط
- كوب برغل ناعم
- ملح
- زبدة
- للمزيد من وصفات فاطمة الشهية اليكم يخنة الباذنجان باللحم المفروم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل العدس ثم نغمره بالماء ونسلقه جيدا
- نغسل البرغل اذا لم يكن جديداً أو طازجاً.. ثم نصفيه..
- نرفع العدس المسلوق من الطنجرة ونضعه مباشرة فوق البرغل حتى يتشرب البرغل من ماء سلق العدس ... اذا ظلّ البرغل جافا نضيف القليل من ماء سلق العدس
- نضيف تحويجة الكبة فوق العدس والبرغل
- جانبا في مقلاة... نقلي اللحمة بالزبدة ونقلب حتى تنضج
- نضيف اللحمة فوق كبة العدس ونخلط
- نقدمها مباشرة وهي ساخنة مع الهندبة الخضراء والفجل والروكا والبصل او اي نوع ترغبونه من الخضار
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكمونة او تحويجة الكبة
- يخنة الباذنجان باللحم المفروم
