طريقة عمل التبولة اللبنانية

المكونات

• 2 باقة بقدونس
• 1 باقة نعنع أخضر
• 1 باقة بصل أخضر
• 4 حبات بندورة طماطم حمراء
• ملعقتان كبيرتان برغل ناعم
• عصير 1 ليمون حامض
• ملح
• 1 بصل يابس صغير
• قشر نصف حبة ليمون حامض
• ملعقة صغيرة سماق
• ملعقة صغيرة دبس الرمان
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. نبدأ أولاً بتحضير البقدونس، ننقي باقتي البقدونس ونزيل منهما الأوراق الصفراء ونغسلهما ونضعهما في المصفاة. نغسل النعنع والبصل الأخضر ونتركهما في المصفاة.
2. من المهم غسل الخضار جيداً وتجفيفها قبل فرمها.
3. نفرم البقدونس والنعنع والبصل الأخضر بشكل ناعم. نفرم البندورة بشكل ناعم أيضاً ونضعها فوق خليط الخضار.
4. نبل البرغل الناعم بالقليل من الماء أو عصير الليمون الحامض حتى يصبح البرغل طرياً.
5. نأخذ القليل من قشر الليمون الحامض ونفرمه بشكل ناعم جداً أو نبرشه برش بالمبرشة الصغيرة. من الأفضل عدم وضع كمية كبيرة من قشر الحامض حتى لا يؤدي الى المرورة في طعم التبولة.
6. نضع البرغل المبلول فوق الخضار. نضيف الزيت وعصير الليمون الحامض والملح. حسب الرغبة. ممكن إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان حسب الرغبة.
7. نخلط المكونات وتؤكل التبولة فوراً ومن الأفضل ترك مرحلة حرك المكونات حتى يحين موعد التقديم حتى تحافظ الخضار على طزاجتها.
8. تقدم التبولة مع ورق الخس أو الملفوف حسب الرغبة
9. للمزيد من السلطات الشهية اليكم طريقة عمل الفتوش على الرابط: طريقة تحضير الفتوش