سلطات ومقبلات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل الفراكة اللبنانية
طريقة عمل الفراكة اللبنانية الشهيرة التي لا تخلو منها أي مائدة لبنانية.. من المهم الحرص على شروط النظافة والصحة عند تحضير الفراكة للحصول على طبق شهي وغير مضر
طريقة عمل الفراكة اللبنانية بوصفة واضحة وسهلة وتختصر أطيب الوصفات اللبنانية الشهيرة!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لحمة مخصصة للكبة تدعى لزقات
- 2 مكعب ثلج
- حر احمر شطة
- 1 فلفل أحمر
- خلطة الكمونة الخاصة بالكبة او الفراكة*
- مردكوش
- حبق
- بصل
- كمون
- ملح
- كوب برغل ناعم
- نشكّل الكبّة داخل قبضة اليد للحصول على شكل الفراكة. ونقدّم الفرايك الى جانب الخضار الطازجة المشكلة.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نطحن اللحمة في الخلاط الكهربائي، ونطحن معها قطعة صغيرة من الثلج حسب الرغبة، لأن الثلج يحافظ على رائحة منعشة وشهية للحمة
- نضيف الملح كما نطحن خلطة الكمونة التي تُسمى "تحويجة الكمونة" نطحنها مع البصل والبهارات الطازجة والفلفل والملح والقليل من البرغل.
- نرش الكمية المتبقية من البرغل بزيت الزيتون حتى يترطّب ونبدأ بفركه.
- ثم نضيف تحويجة الكمونة واللحمة المطحونة للفراكة ونواصل فرك المكونات لحين الحصول على كبّة او خلطة فراكة متجانسة ومتماسكة.
- نشكّل الكبّة داخل قبضة اليد للحصول على شكل الفراكة. ونقدّم الفرايك الى جانب الخضار الطازجة المشكلة.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتشاميخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل البطاطا الحارة
- خبز التورتيا الاخضر
- البطاطا ودجز
