كرابيج بالبسكويت

نضع بياض البيض في وعاء صغير ونضيف إليه السكر والفانيليا وماء الورد . نضع خليط البيض والسكر على نار خفيفة ونحركه أو نخفقه يدوياً بشكل خفيف على النار الى ان يذوب السكر بالبيض ويصبح رخوا وفاترا، لا نتركه كثيرا بالحرارةه لكي لا ينطبخ البيض.،،بهذه الطريقه نطمئن الى ان البيض لم يعد نيئاً ويسبب اي مشاكل. بعدها نضع المزيج في وعاء بلاستيكي ونخفق بالخفاق الكهربائي لمدة نحو 6 دقائق كاملة لكي يتكثف المزيج ويصبح سميكا نوعا ما. نضع القليل من المزيج فوق كل حبة من حبات البسكويت ومن الممكن استعمال كيس الكريما (كيس الحلواني) للحشوة حسب الرغبة وتزيينها ببرش الشوكولا أو البرش الملون كما يبدو في الصورة، وممكن أيضا تلوين جوز الهند بالوان الطعام وتحريكه والتزيين به.