أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
طريقة تحضير كوسى بلبن
كوسى بلبن كغيرها من وصفات اللبن الزبادي جدا مميزة ولذيذة. ستأخذ بعض الوقت عند التحضير لأنها تُحضّر على مراحل لكن العائلة ستفرح جدا بهذه الوصفة الأكثر من رائعة، خاصة أننا أضفنا اليها بعض قطع اللحم!
كوسى بلبن... وصفة لا يعلى عليها إن كان بالصيف أو بالشتاء... يمكن تناولها باردة او ساخنة.. الكوسى باللبن لذيذ جدا إن كان محشي لحمة فقط أي أبلما أو محشي رز ولحمة كهذه الوصفة!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو ونصف كوسى حبة صغيرة منقورين ومغسولين
- 250 غرام لحمة قطع للسلق
- مطيبات للسلق
- الحشوة
- ثلثي الكوب رز مصري مغسول ومصفى
- 350 غرام لحمة مفرومة خشنة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب زيت او سمنة
- اللبن الزبادي
- كيلو لبن بقر + نصف كيلو لبن ماعز + نصف ليتر حليب سائل + 6ملاعق نشا كبار (مذابين عالبارد)
- أو
- لبن ماعز
- لبن بقر + نشا حسب كمية اللبن
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط مكونات الحشوة .. ونحشي الكوسى حتى نملأ نصف الحبة فقط لأن الارز سيتمدد عند الطهي ولا نريد الحشوة أن تخرج لخارج الكوسى
- نخفق كل مكونات مزيج اللبن مع بعضها بالبلاندر الخفاق الكهربائي أو بالمشبك اليدوي .. ونضعهم على النار مع التحريك المستمر لأن اللبن قابل للإلتصاق بقعر الطنجرة
- في وقت سابق.. نسلق اللحمة القطع مع المطيبات حتى تنضج جيدا
- نسلق الكوسى بمرق سلق اللحمة حوالي 15 دقيقة ونصفيهمالمؤقتات: 15 دقيقة
- نضيف كوب من مرق سلق اللحم الذي سلقنا فيه الكوسى فوق مزيج اللبن ايضا ونستمر بالتحريك
- عندما يغلي مزيج اللبن .. نضع الكوسى المحشي المسلوق وقطع اللحم المسلوقة داخله ونخفف النار
- نهز الطنجرة أو نحرك بخفة كل قليل حتى لا يلتصق اللبن بقعر الطنجرة
- نترك كوسى بلبن على النار حتى تنضج الكوسى تماما على نار هادئة
- للمزيد من وصفات الكوسى الشهية اليكم كوسى أبلما بصلصة البندورة
- للمزيد من وصفات الكوسى من أمير اليكم محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كوسى أبلما بصلصة البندورة
- محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم
