سلطات ومقبلات
الطاهيLoubna Fawaz
باذنجان بالفلفل
باذنجان بالفلفل وصفة مقبلات ولا اشهى! اصلا الباذنجان لذيذ على انواعه فكيف اذا حشيناه ثوم وفلفل! اذا اشتهيتم المكدوس هذه الوصفة تفي بالغرض :)
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو باذنجان حبة صغيرة
- 5 حبات فلفل اخضر
- 3 حصوص ثوم
- باقة بقدونس صغيرة
- بضع اوراق من النعناع الاخضر
- فلفل حار- اختياري
- رشة دبس رمان
- رشة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق حبات الباذنجان ( من المفضل استعمال الباذنجان الخاص بالمكدوس) ..
- عندما تنضج الحبات ... نرفعهم من الماء المغلي ونتركهم يبردوا
- عندما يبرد الباذنجان... نشق كل حبة بالطول من جنبها
- جانبا .. نفرم الفلفل الى مكعبات صغيرة ونخلطه مع الثوم المفروم ناعم او المدقوق والبقدونس المفروم والنعناع (والفلفل الحار اختياري).. يمكن طحن مكونات الحشوة بالماكينة الكهربائية حسب الرغبة
- نضيف فوق الحشوة الملح ونخلط
- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة
- نرتب الباذنجان بالفلفل بصحن التقديم ونرش دبس الرمان على الوجه ويمكن خلط دبس الرمان مع رشة زيت زيتون ورشة ماء ثم نرشهم فوق الباذنجان
- لعمل المكدوس للمونة اليكم هذه الطريقة المضمونة مكدوس الباذنجان بالتفاصيل
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- باذنجان بصلصة دبس الرمان
- مكدوس الباذنجان بالتفاصيل
