أطباق رئيسية
الطاهيرنا جركس
مقلوبة الباذنجان السهلة
مقلوبة الباذنجان.. أرز على لحم مع الباذنجان.. سهلة ولذيذة خاصة الى جانب اللبن الزبادي الذي يلائم الباذنجان تماماً.. اليكم طريقة عمل مقلوبة الباذنجان السهلة بالخطوات
مقلوبة الباذنجان.. لذيذة جداً الى جانب السلطة او اللبن الزبادي .. تفضلوا طريقة عملها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- حبة كبيرة باذنجان
- نصف كيلو قطع لحم غنم
- مطيبات لسلق اللحمة
- زيت نباتي
- بصلة صغيرة يابسة
- 2 بندورة
- ملح
- فلفل اسود
- 2 كوب أرز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقطع الباذنجان الى شرائح وننرش عليها القليل من الملح ثم نتركها جانباً لساعة على الأقل حتى تخرج منها المياه.. بهذه الطريقة لن يتشرب الكثير من الزيت أثناء القلي
- نقلي الشرائح بزيت غزير وحامي ثم نضعها في المصفاة لنتخلص من الزيت الزائد...
- نسلق قطح لحم الغنم مع المطيبات حتى تنضج
- نفرم البصلة فرماً ناعماً
- في طنجرة، نقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يتحمر
- نقشر البندورة ونقطعها الى مكعبات صغيرة ونضيفها فوق البصل
- نرش القليل من الملح والفلفل الاسود ونترك البصل والبندورة ليذبلوا سوياً.
- نوزع قطع اللحم المسلوقة فوق البصل والبندورة ونرش القليل من الفلفل الاسود على اللحم
- نوزع شرائح الباذنجان في طبقة ثانية
- نغسل الأرز ونصفيه ونرشه بالملح والفلفل الاسود .. ثم نوزعه كطبقة أخيرة فوق الباذنجان
- نضيف ماء سلق اللحم حتى يغمر الأرز.
- نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ..
- عندما ينضج الأرز، نطفئ النار تحت الطنجرة ونتركها مغطاة لعشر دقائق قبل أن نقلبها في صحن التقديم
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمسلوقلحم غنمأرزخضار
ملاحظات وأفكار للتقديم
- أرز البصل مع الروبيان والسمك
- طريقة تحضير مغمور الباذنجان
