كوسى محشي باللبن

المكونات

• كوسى منقورة ومغسولة
• لبن زبادي بقر او ماعز
• نشا 3 ملاعق كبار
• كل كيلو كوسا يلزمه كبوب رز مصري
• لحمة مفرومة 200 غرام لكل كوب رز او حسب الرغبة
• قرفة
• ملح
• فلفل اسود
• سمنة او زيت لحشوة الكوسى
• رأس ثوم
• نعناع يابس
• سمنة للبن
• طريقة عمل كوسى محشي بلبن من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• اسراء سالم سماك
• اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها
• للمزيد من وصفات اسراء باللبن الزبادي اليكم لبن إمو

طريقة التحضير

1. نغسل الارز لنتخلص من النشا ونصفيه ثم نضيف اللحمة المفرومة معه والملح والبهارات ومقدار ملعقة كبيرة تقريبا من السمنة او الزيت ..
2. نخلط الحشوة ثم نحشي حبات الكوسى ونسلقها نصف سلقة بالماء
3. بهذا الوقت .. نضع اللبن على البارد في الطنجرة ونضع النشا معه والقليل من الماء فقط مقدار نصف كوب ونخفق بخفاقة يدوية
4. نضع طنجرة اللبن على النار مع التحريك الدائم حتى يسخن اللبن ويصبح ثقيلا قليلا
5. نحتفظ بالقليل فقط من مياه سلق الكوسى ليكتسب اللبن طعم الكوسى ونتخلص من الباقي
6. بعدما يثقل اللبن نسكبه فوق طنجرة الكوسى التي ابقينا فيها القليل فقط من ماء السلق ...ونهز الطنجرة ليتجانسوا.. لا نحرك كثيرا حتى لا تتكسر حبات الكوسى
7. نتركهم يغلوا على نار هادئة حتى الاستواء الكامل للكوسى
8. عندما يجهز كوسى محشي باللبن .. نقلي راس الثوم المدقوق بالقليل من السمن ثم نضيف النعناع اليابس فوق الثوم ونقلب ونسكب هذه القلية فوق طنجرة اللبن
9. نعدل الملح ونترك الطنجرة تغلي دقائق اضافية فقط على النار ثم نقدم الكوسى بلبن
10. اسراء سالم سماك
11. للمزيد من وصفات اسراء باللبن الزبادي اليكم لبن إمو