كبة لب الكوسى

المكونات

• 3 اكواب برغل ناعم
• كيلو بصل مقطع جوانح
• كوب جوز مفروم خشن
• نصف كوب زبيب
• كوب ونصف حمص مسلوق
• رشة سبع بهارات
• رشة فلفل اسود
• رشة كمون
• ملح
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• زيت نباتي
• لبّ الكوسا (2 لب كيلو من الكوسا )
• بصلة مطحونة مع حبق اخضر
• نصف كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة سماق

طريقة التحضير

1. بالقليل من الزيت نقلي الجوز.. ثم نرفعه من الزيت عندما يتحمر
2. في ذات الزيت .. نقلب البصل المقطع حتى يذبل
3. نضيف الحمص المسلوق مسبقا او المعلب وملعقة من معجون الفلفل وبهار وملح ونحرك قليلا ثم نضيف دبس رمان ونقلب ونرفع الحشوة عن النار
4. نترك الحشوة تبرد ثم نضيف الجوز المقلي فوقها ثم الزبيب والسماق ونخلط
5. بذات الوقت ايضا... نسلق لب الكوسا حتى ينضج ثم نصفيه جيدا
6. نطحن لب الكوسا بالشوكة او الملعقة او الماكينة الكهربائية ثم نضع البرغل فوقه ونتركهم مدة كافية ليشرب البرغل السوائل وتنفش حباته ... ويمكن إضافة القليل من الماء ايضا حسب الحاجة
7. عندما تنفش او تكبر حبات البرغل وتطرى.. نضيف فوقه البصلة المطحونة مع الحبق ورشة بهار وفلفل وكمون وملح وملعقة من معجون الفلفل وندعك جيدا ...
8. نضيف الطحين بالتدريج وندعك ايضا ... ويمكن اضافة القليل من الماء حسب الحاجة اذا كانت العجينة جافة
9. عندما تصبح العجينة متماسكة... نكورها ثم نشكلها حسب الرغبة ونحشيها ونقفلها
10. نقلي أقراص كبة لب الكوسى بزيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج
11. هذه الوصفة المميزة من صديقة موقعنا
12. رويدا الحاج الرفاعي
13. اضغطوا على اسم رويدا للتعرف الى كل وصفاتها الشهية على موقعنا
14. ايضا من وصفات الكوسا الشهية اليكم كوسا باللبن