أطباق رئيسية
طريقة عمل شيش برك
شيش برك .. وصفة لذيذة ومرغوبة يحبها الكبار والصغار.. اليكم هذه الطريقة ايضا لعمل الشيش برك. اطلعوا على ادق التفاصيل عند الضغط عالصورة
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير35 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
شيش برك باللبن الزبادي ...وصفة ولا اطيب.. ويمكن إضافة اقراص الكبة الى اللبن ايضا مع العجين
المكونات
- العجينة:
- 3 ا كواب طحين منخولين
- ملعقة ملح صغيرة
- ربع كوب زيت نباتي
- ماء فاترة للعجن
- الحشوة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح
- بهارات حسب الرغبة كالقرفة والفلفل الاسود وسبع بهارات
- اللبن الزبادي:
- 6 اكواب لبن زبادي
- 6 ملاعق كبار نشاء
- ملح حسب الرغبة
- كوب ونصف ماء لتذويب النشاء
- 2 حص ثوم
- كزبرة مفرومة ناعمة ملعقة كبيرة او نعناع يابس
- الارز:
- كوب رز مصري
- 2 كوب ماء
- اقراص الكبة (اضافتها اختيارية او يمكن استبدالها بالشيش برك):
- عجينة الكبة:
- نصف كيلو لحمة للكبة
- نصف كيلو برغل ناعم
- سبع بهارات
- قرفة ناعمة
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- قرفة
- طريقة الكبة:
- نطحن لحمة عجينة الكبة في محضرة الطعام لتتماسك مع اضافة الملح وسبع بهارات وقرفة ناعمة
- في مقلاة نقلبب اللحمة المفرومة لحشوة الكبة مع البصل المفروم والبهارات والملح ..
- نشكل اقراص الكبة حسب الرغبة ونحشيها ونقفلها..
طريقة التحضير
- نضع اقراص الكبة بالفريزر نصف ساعة ليتماسكوا جيدا ثم نقليهم بالزيت الغزير قبل اضافتهم فوق اللبن ليغلوا سويا بضع دقائق او نضعهم في صحن التقديم ونسكب اللبن فوقهم
- نحضر الحشوة.. نقلب البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ث نضيف اللحمة مع الملح والبهارات ونقلب حتى تنضج
- نترك الحشوة تبرد قبل الاستعمال
- نحضّر العجينة... نخلط المكونات ما عدا الماء.. ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن
- نترك عجينة الشيش برك ترتاح حوالي نصف ساعة
- نمدها على سطح نظيف مرشوش بالطحين ونقطعها دوائر صغيرة
- نضع القليل من الحشوة في كل دائرة ونقفلها على شكل نصف دائرة ثم نلف العجينة لتأخذ شكل القبعة الصغيرة
- نشوي العجين بالفرن او نتركه نيئاً لنضيفه كما هو على اللبن الزبادي ..
- نطبخ الارز .. نغلي كوبين من الماء مع رشة ملح ثم نضع الارز المغسول.. نخفف النار عندما يغلي الماء مجددا.. ونغطي القدر لينضج الارز
- نبدأ بتحضير اللبن .. نذيب النشاء مع كوب ونصف من الماء ثم نضيفهم على اللبن البارد في طنجرة ونحرك جيدا ليختلط النشاء مع اللبن
- نضع الطنجرة على نار اقل من متوسطة مع التحريك كل قليل حتى يسخن اللبن جيدا
- عندما يسخن اللبن .. نضيف الرز المطبوخ ونحرك جيدا...
- نضع الشيش برك اذا كان نيئا ليغلي بضع دقائق مع اللبن حتى ينضج .. او نضع الشيش برك المشوي في صحن التقديم مباشرة
- نهرس حبتين من الثوم ونقليهم بزيت زيتون ونضيفهم فوق اللبن مع رشة نعناع يابس او كزبرة مفرومة فبل اطفاء النار بدقيقة فقط
- نقدم شيش برك مباشرة او باردة
- هذه الوصفة الشهية شيش برك من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم
- تريز قادري ابو حنا
- اضغطوا على اسم تيريز لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا
- للمزيد من تريز اليكم مالضوم او كفتة مع خضار
- كبة اليقطين باللبن على الرابط
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مالضوم او كفتة مع خضار
- كبة اليقطين باللبن
