أطباق رئيسية
طريقة تحضير الكبة والفراكة النية
الكبة والفراكة النية من أشهر الوصفات اللبنانية. تحضير الكبة والفراكة يحتاج الى عناية خاصة وإلى مراعاة أقصى شروط النظافة للتعامل مع اللحمة النية حفاظاً على الصحة
الوقت الكلي65 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي40 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- كيلو لحمة للكبة - لحمة مدقوقة
- كوب برغل ناعم نتركه منقوع بالماء لبعض الوقت
- كمونة*
- خلطة بهارات الكبة والتي تسمى "تحويجة الكمونة":
- (كمون، نعناع يابس، حر، ورد، مردقوش وجوزة الطيب وعود قرفة وحبق
- ندق خلطة البهارات مع بصلة يابسة وقرن حر وفليفلة حمراء والقليل من البرغل الناعم والنعناع الأخضر وملح ندقهم جيدا سوياً....
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع لحمة الكبة المدقوقة فوق كوب البرغل الناعم المنقوع مسبقا ونضع فوقها الكمونة ونجبلها باليد مع زيت الزيتون
- ممكن مد الخليط في صحن على شكل كبة نية أو تشكيله باليد على شكل قبضة اليد أو ما يسمى "الفراكة"
- نقدم الفراكية النية مباشرة مع الخضار المرافقة من بصل أخضر وفجل.