طريقة تحضير الحلبة

المكونات

• 2 كوب سميد ناعم
• نصف كوب دقيق أبيض
• ربع كوب زيت نباتي او زيتون
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة حلب
• كوب ماء
• للقطر او الشيرة:
• 3 أكواب سكر
• 2 كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

1. لتحضير القطر، يذوب السكر في الماء، يوضع في قدر على النار ويترك يغلي 8 دقائق، يضاف عصير الليمون الحامض ويترك يغلي لدقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار ويترك يبرد تماماً.
2. في مقلاة على النار، نحمص حبات الحلبة قليلاً .يجب الحرص على عدم وضع كمية كبيرة من الحلبة حتى لا يصبح طعم الوصفة مراً. نضيف كوب ماء فوق حبات الحلبة المحمصة ونتركها حتى تغلي ثم نرفعها عن النار ونفصل ماء الحلبة عن الحبوب ونحتفظ بهما.
3. في وعاء مجوف، نخلط مكونات العجينة الناشفة معاً اولا بما فيها الخميرة، نضيف الزيت ونصف كمية حبوب الحلبة ونعجن باليد قليلاً.
4. نضيف ماء الحلبة بالتدريج ونستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
5. في صينية فرن مدهونة بالطحينة، نفرد العجينة بسمك لايزيد عن 1 سم ( لا تجعلوها سميكة ) نسوى الوجه براحة اليد ثم نقطعها الى مثلثات او مربعات حسب الرغبة..
6. نزين الوجه بالفول السوداني حسب الرغبة. نترك العجينة كي ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وندخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تحمر وتنضج، تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد....