أطباق رئيسية
كبة العدس باللحمة
كبة العدس الجنوبية من الوصفات التراثية المغذية. يقوم المطبخ اللبناني الجنوبي على البقول والبرغل الى حد كبير، وهذه الوصفة تحوي الإثنين!
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي50 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامي
مقدمة الوصفة
كبة العدس.. من وصفات الجنوب اللبناني! يشتهر جنوب لبنان بوصفاته القائمة على البقول والبرغل! لعل كبة العدس أقلّ شهرة من مجدرة الرز او العدس الاحمر مثلا، لكنها لا تقلّ فائدة عنهما.. هيا بنا نتعلّم الطريقة السهلة... ..
المكونات
- 2 كوب عدس مجروش اصفر
- لحمة مفرومة خشنة مع الليّة (أي الدهن)
- تحويجة الكبة او كمونة الكبة
- تجدون طريقة تحضير الكمونة او تحويجة الكبة من فاطمة ايضا.. بهذا الرابط
- كوب برغل ناعم
- ملح
- زبدة
- للمزيد من وصفات فاطمة الشهية اليكم يخنة الباذنجان باللحم المفروم
طريقة التحضير
- نغسل العدس ثم نغمره بالماء ونسلقه جيدا
- نغسل البرغل اذا لم يكن جديداً أو طازجاً.. ثم نصفيه..
- نرفع العدس المسلوق من الطنجرة ونضعه مباشرة فوق البرغل حتى يتشرب البرغل من ماء سلق العدس ... اذا ظلّ البرغل جافا نضيف القليل من ماء سلق العدس
- نضيف تحويجة الكبة فوق العدس والبرغل
- جانبا في مقلاة... نقلي اللحمة بالزبدة ونقلب حتى تنضج
- نضيف اللحمة فوق كبة العدس ونخلط
- نقدمها مباشرة وهي ساخنة مع الهندبة الخضراء والفجل والروكا والبصل او اي نوع ترغبونه من الخضار
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير الكمونة او تحويجة الكبة
- يخنة الباذنجان باللحم المفروم
