حلويات
الطاهيOla Faour
قطايف القشطة النية
قطايف القشطة او العصافيري بوصفة رائعة لن تنسوا طعمها ابدا.. العجينة سوبر طيبة وناجحة ولا نغير عنها. نتمنى أن تجربوا عملها وتعطونا رأيكم
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة القطايف
- 2 كوب طحين
- كوب سميد ناعم
- 2 كوب ونصف ماء فاتر
- كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- رشة ماء ورد
- القشطة
- 1 ليتر حليب
- فنجان صغير جدا من عصير الحامض او ربع كوب
- 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 علبة قشطة قيمر جاهزة او علبة جبنة مسكوبوني
- القشطة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضرب كل مكونات عجينة القطايف بالخلاط لعدة دقائق حتى يتجانس المزيج
- نترك العجينة السائلة جانبا لمدة ساعة حتى ترتاح
- بعد مرور ساعة نبدأ بقلي القطايف
- نستعمل مقلاة غير لاصقة.. نحميها قليلا ونبدأ بسكب العجينة على شكل اقراص دائرية بالحجم المرغوب
- ننتظر خروج كل الفقاقيع من العجين قبل رفع الاقراص من المقلاة
- نكمل القلي بذات الطريقة حتى انتهاء الكمية
- نغطي اقراص القطايف بقماش نظيف حتى تبقى طرية لحين الحشي بالقشطة والأكل ونقدمها مع القطر او الشيرة المعدة سابقا
- ملاحظة: بحال استخدام العجينة للقطايف المقلية ستحصلون على قطايف مقرمشة
- نضع الحليب في قدر على النار
- عندما يسخن نضيف العصير الحامض والزبادي ونحرك
- نتركه يغلي قليلا على نار خفيفة حتى يفصل الحليب وتتكون القريشة
- نصفي الحليب للحصول على القريشة ونتركها بالمصفاة وقتا كافيا للتخلص من كل الماء
- نخلط القريشة التي حصلنا عليها مع علبة القيمر او المسكوبوني جيدا
- نترك القشطة بالبراد لتبرد جيدا قبل الاستعمال
- اضغطوا على اسم إيمان لعمل اطيب مفروكة بالفستق الحلبي
- اضغطوا على الرابط لعمل الكيك البارد بلا فرن
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- مفروكة بالفستق الحلبي
- الكيك البارد بلا فرن